Ingredientai:
- Moliūgai – 500 g
- Kviečių miltai – 250 g
- Konjakas – 75 ml
- Cukrus – 300 g
- Žemės imbieras – 1/2 šaukštelio.
- Kremas 30–33% – 140 ml
- Sviestas – 125 g
- Druska – 1/2 šaukštelio.
- Kiaušinių tryniai – 6 vnt.
- Molota cinamonas – 1/2 val. l.
- Citrinų žievė (tarkuota) – 1 šaukštelis.
Pasiruošimas:
- Nuvalykite moliūgą nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais. Virkite, kol minkština, tada leiskite skysčio pertekliui nutekėti ant popieriaus servetėlių arba sutvirtinti.
- Šaltą sviestą sumaišykite su miltais ir druska iki trupinių (patogu naudoti blenderį).
Įpilkite trynį, konjaką (galima pakeisti romu) ir 100 ml ledinio vandens. Užminkykite tirštą tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. - Ištrinkite moliūgą, įdėdami konjako, cukraus ir prieskonių. Į mišinį supilkite kiaušinių trynius, grietinėlę ir tarkuotą citrinos žievelę. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Išimkite atvėsusią tešlą, iškočiokite ir paskirstykite į kepimo skardą. Dugną subadykite šakute ir kepkite 200°C orkaitėje apie 15 min.
Tada išimkite pagrindą, supilkite įdarą ir vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite dar 30 minučių 190°C temperatūroje. - Prieš patiekdami pyragą atvėsinkite – taip dar geriau atskleisite jo skonį.
Gero apetito!
155
