Skumbrė yra mažai apstulbusi, ji yra labai panaši į raudoną. Toks skumbrė bus tinkama ant bet kurio stalo. Rezultatas visada malonus visai šeimai, noriu jį valgyti vis daugiau.
„Mackerel“ yra nepaprastai skani žuvis. Namuose labai lengva jį marinuoti. Jau kitą dieną jums patinka neįtikėtinas šios žuvies skonis.
„Mackerel“ yra labai skani ir sveika žuvis. Jis paruoštas skirtingais būdais: kepta, kepta su daržovėmis ir troškiniu, o populiariausias šios žuvies paruošimo būdas yra sūdymas. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į labai sėkmingą naminio marinuoto skumbrės receptą. Remiantis šiuo receptu, žuvys išeina iš silpnai sūdytų, labai subtilių ir patrauklių. Galite valgyti skumbrę jau praėjus 5–6 valandoms po virimo.
Būtini ingredientai:
- „Mackerel“ – 3 kompiuteriai;
- Vanduo – 250 ml;
- druska – 25 g;
- cukrus – 15 g;
- juodieji pipirai – 5 vnt.;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 3 vnt;
- lauro lapas – 2 vnt;
- gvazdikėliai – 2 kompiuteriai;
- Garstyčios nėra ūmios – 1 šaukštą.
Paruošimo būdas:
Rinkdamiesi žuvį šiam receptui, atkreipkite dėmesį į skumbrės šviežumą. Žuvis turėtų būti didelė, be žalos. Atšildyta skumbrės kasykla, išvalykite ją nuo vidaus ir juodų plėvelių, nukirpkite pelekus ir atskirkite filė. Iš filė reikia atidžiai pašalinti visas matomas sėklas.
Virkite sūrymą. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, pipirų, visų prieskonių ir garstyčių. Pasirinkite ne stiprias garstyčias. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite uždegimą, užvirkite. Po to leiskite sūrymui visiškai atvėsti.
Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm pločio porcijomis ir perkelkite į indą, kuriame skumbrė bus marinuota. Paruoštą žuvį užpilkite atšaldytu sūrymu ir uždėkite svorį taip, kad visa žuvis būtų padengta sūrymu. Įdėkite žuvį į šaldytuvą.
Po 6–12 valandų skumbrė jau bus visiškai sūdyta ir paruošta naudoti.
Verta paminėti, kad garstyčios, esančios sūryme, neturi įtakos gatavos žuvies spalvai. Garstyčios suteikia tik nedidelį piksinį atspalvį. Pagal šį receptą „Mackerel“ nepakanka ir neįtikėtinai švelni. Jei norite, kad žuvis būtų ilgiau laikoma šaldytuve ir būtų šiek tiek sūdytos, supjaustykite didesniais gabalėliais.
„Bon Appetit“!
