Mūsų šalyje burnojimas taip išvystytas, kad atsirado specialus desertas šio amato garbei. Medovik išrado vietos konditeriai kaip atsaką Napoleono, Prahos ir kitiems Europos desertams.
Tai pavyko taip gerai, kad ilgainiui Medovik tapo mėgstamiausiu daugelio imperatorių ir karalių pyragu
.
Praeityje ir dabar medoviko pyrago kepimas yra ypatingas įvykis, kuriam reikia pasiruošti. Pagrindinė gero deserto atlikimo paslaptis yra medus. Kuo jis kokybiškesnis, tuo sotesnis Medovik išeis
. Paruoškime šį gardų ir itin saldų pyragą pagal paprastą algoritmą.
Meduolinio pyrago ingredientai:
- Medus – 180 g;
- vanilinio cukraus – šaukštelis;
- sviesto – 200 g;
- cukraus pudros – 180 g;
- sodos – 2 šaukšteliai;
- grietinėlės 33 % – 500 ml;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt;
- grietinė 25 % – 700 g;
- cukraus – 200 g;
- miltai – 300 g.
Medaus paruošimas:
Sudėkite medų su sviestu į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Į mišinį įberkite sodos ir virkite medaus mišinį, kol jis sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti medaus
mišinio. Į medaus mišinį palaipsniui suberkite miltus, maišydami birų produktą plaktuvu.
Švariame dubenyje mikseriu suplakite kiaušinius, palaipsniui į masę supilkite cukrų – porą minučių. Į tešlą įmaišykite plaktus kiaušinius, kruopščiai sumaišykite komponentus.
Paruoštą sausainių tešlą supilkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Tolygiai paskirstykite tešlą po paviršių ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite plutą 15 minučių.
Tada leiskite biskvitui apie 10 minučių atvėsti už kepimo skardos ribų. Apipjaustykite pyragą, kad sausainis būtų visiškai lygus. Padalykite pyragą į tris lygias dalis
. Į grietinėlę supilkite cukraus pudrą ir mikseriu plakite masę, kol ji taps skystu kremu. Į grietinėlę suberkite vanilinį cukrų, plakite pusę minutės
. Į grietinę dalimis įmaišykite grietinę, gerai išmaišykite iki vientisos masės
.
Vieną iš tortų perpjaukite skersai, nesiekiant sluoksnio galo. Panašius pjūvius darykite kas 3 cm. Biskvitą aptepkite kremu, susukite į ritinėlį – su įdaru viduje. Tą patį padarykite ir su likusiais pyragais, ant pirmojo ritinio padarykite sluoksnius.
Torto viršų ir šonus aptepkite sviesto kremu. Prieš tai nupjautus torto nelygumus susmulkinkite į trupinius. Šiais trupiniais apibarstykite tortą iš visų pusių.
Taip gaunamas skanus ir neįprastas medaus tortas.
Į kremą taip pat galite įdėti graikinių riešutų ir kitų produktų savo nuožiūra.
Išsamus vaizdo įrašas Receptas:
