Salotos tapo svarbia daugelio šalių kultūrų dalimi. Šiame iš pirmo žvilgsnio nesudėtingame patiekale galima suderinti daugybę ingredientų.
Salotų istorija siekia antikos laikus
.
Dar senovės Romoje ir Graikijoje žmonės naudojo žalumynų, prieskoninių žolelių ir daržovių mišinį, gardindami jį druska, actu ir aliejumi.
Pats žodis „salotos” kilęs iš lotynų kalbos žodžio „sal”, kuris reiškia „druska”, nes tais laikais žalumynai dažnai būdavo tiesiog apibarstomi druska.
Viduramžiais Europoje salotos tapo sudėtingesnės: į jas buvo dedama virtų daržovių, mėsos, kiaušinių ir riešutų. Renesansinėje Prancūzijoje salotos tapo rafinuotesnės, jose buvo naudojami padažai, kurių pagrindą sudarė alyvuogių aliejus, garstyčios ir prieskoniai.
Papasakosime, kaip paruošti salotas su skrebučiais
.
Ingredientai: 1:
- agurkai – 3 vnt;
- vištienos filė – 1 vnt;
- morkos – 2 vnt;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- grietinė – 50 g;
- garstyčių – 10 g;
- alyvuogių aliejaus – 10 ml;
- krapų – 20 g;
- duona – 1 vnt;
- minkštas sviestas – 100 g;
- česnakas – 10 g;
- džiovintų česnakų – 2 g;
- juodųjų pipirų – 5 g;
- petražolių – 20 g.
Salotų su skrebučiais paruošimas:
Supjaustykite kubeliais vidutinio dydžio sūdytus agurkus ir virtą vištienos filė, sudėkite juos į salotinę. Morkas išvirkite, kol suminkštės, ne per stambiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį su agurkais ir filė.
Virtus kiaušinius padalykite į trynius ir baltymus
.
Baltymus smulkiai supjaustome ir dedame į dubenį su likusiais smulkintais produktais, trynius atskirame dubenyje išmaišome šakute.
Trynius sumaišome su grietine ir garstyčiomis
.
Į mišinį supilame alyvuogių aliejų ir pabarstome smulkintais krapais, išmaišome.
Salotas užpilame trynių mase ir gerai išmaišome
.
Bagetę supjaustykite riekelėmis ir sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos
. Česnako skiltelę sutarkuokite į dubenėlį ir sumaišykite su sviestu. Susmulkinkite petražoles, kartu su džiovintu česnaku ir juodaisiais pipirais įmaišykite į sviestą, užtepkite ant bagetės griežinėlių.
12 minučių kepkite bagetę 180 laipsnių temperatūroje
.
Salotas rekomenduojama patiekti su šiais skrebučiais. Tai skanus ir sotus derinys pietums ar vakarienei.
