„Creme brulee“ ledai – tai autentiškas prancūziškas desertas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose naudojant vos du ingredientus. Šis receptas paprastas ir nereikalaujantis daug laiko, tačiau rezultatas stebina subtiliu skoniu ir kremine tekstūra.
Creme brulee ledai
Creme brulee istorija siekia ilgą laiką. Manoma, kad šis desertas atsirado Prancūzijoje XVII amžiuje ir greitai išpopuliarėjo dėl savo subtilios tekstūros ir sodraus skonio. Išvertus iš prancūzų kalbos, „creme brulee“ reiškia „sudegusi grietinėlė“, o tai paaiškinama desertą dengiančia karameline pluta. Šis receptas yra duoklė klasikiniam desertui, bet ledų pavidalu. O pačiam desertui tereikia 3 ingredientų!
Ingredientai
500 ml grietinėlės (33%)
0,5 skardinės virinto kondensuoto pieno
2 vaflių sluoksniai
Maisto gaminimo žingsniai
Plakimo grietinėlė . Pradėkite plakdami 500 ml 33% riebumo grietinėlės. Plakite juos mikseriu, pradedant mažu greičiu ir palaipsniui didinant iki vidutinio. Tęskite plakimą, kol susidarys minkštos smailės, tai užtruks apie 3-5 minutes.
Maišymas su kondensuotu pienu . Į plaktą grietinėlę įpilkite pusę skardinės virinto kondensuoto pieno. Plakite, kol susidarys standžios smailės. Sutirštinto pieno kiekį reguliuokite pagal skonį, kad creme brulee ledai turėtų norimą sodrumą karamelės skonio.
Deserto surinkimas . Vaflio plutą dėkite ant lėkštės ir aplink ją uždėkite kepimo žiedą, suvyniokite į maistinę plėvelę. Tai užtikrins, kad creme brulee ledų šonai bus lygūs ir tvarkingi. Kreminės karamelės mišinį užpilkite ant vaflio plutos ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite antrą vaflinį sluoksnį ir lengvai paspauskite.
Sušalimas . Įdėkite indą su ledais į šaldiklį bent 5 valandoms, geriausia nakčiai. Tai leis creme brulee ledams gerai sukietėti ir įgaus norimą konsistenciją.
Pateikimas . Išimkite ledus iš formos, nuimkite žiedą ir plėvelę. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Istorija iš viršininko
Vieną dieną prancūzų šefas, dirbantis garsiame Paryžiaus restorane, nusprendė supaprastinti klasikinį creme brulee receptą. Jis pastebėjo, kad restorano svečiai dažnai vakarienės pabaigoje prašydavo ko nors lengvo ir gaivaus. Tada šefas sugalvojo sukurti creme brulee ledus. Tai buvo tikras hitas ir greitai išpopuliarėjo tarp lankytojų. Šiandien šiuo paprastu ir skaniu desertu galime mėgautis namuose.
Dabar, kai žinote, kaip gaminti creme brulee ledus, nebijokite eksperimentuoti ir pridėti mėgstamų ingredientų . Galbūt atrasite naują skonį, kuris taps jūsų firminiu desertu. Mėgaukitės ir pasidalykite šiuo receptu su draugais ir šeima!
