Ingredientai:
- 500 g kiaulienos šonkaulių (rūkyti)
- 300 g šoninės (arba krūtinėlės)
- 250 g sausų žirnelių
- 150 g svogūno
- 4 lauro lapai
- Saulėgrąžų aliejus
- žalumynai (pasirinktinai)
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- 800 g bulvių
- 150 g morkų
Paruošimas:
Užpildykite šonkaulius vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite apie valandą.
Išimkite šonkaulius ir leiskite jiems atvėsti. Nuimkite mėsą nuo kaulų ir išmeskite kaulus.
Nuplaukite žirnius šaltame vandenyje. Mėsą grąžinkite atgal į sultinį. Suberkite žirnelius ir virkite dar pusvalandį. Patarimas: jei naudojate sveikus žirnius, prieš tai keletą valandų pamirkykite juos vandenyje.
Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite vidutine tarka, o šoninę supjaustykite mažais gabalėliais.
Šoninę apkepkite sausoje keptuvėje.
Suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite bulves į sriubą ir virkite apie 5 minutes.
Iškeptą krūtinėlę su daržovėmis perkelkite į sriubą. Druska ir pipirai pagal skonį. Tęskite virti, kol bulvės iškeps.
Įdėkite lauro lapą likus maždaug 10 minučių iki sriubos paruošimo. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą.
Sriubą patiekite pabarstę šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
