Grybai yra nuostabi gamtos dovana. Jie turi sodrų skonį ir aromatą, todėl yra puikus ingredientas ruošiant įvairius patiekalus pirmajam, antrajam ir net desertui.
Ką virti su grybais pradžiai
Kreminė sriuba su grybais ir špinatais
Ingridientai:
- 300 g šviežių grybų (pievagrybių, medaus grybų, voveraičių ar kitų)
- 100 g šviežių špinatų
- 1 bulvė
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 500 ml daržovių arba grybų sultinio
- 100 ml grietinėlės (20%)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o bulves – dideliais.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite grybus ir bulves, kartu pakepinkite apie 5 minutes.
- Supilkite sultinį ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Įpilkite špinatų ir grietinėlės, pagal skonį druskos, pipirų ir virkite dar 5 minutes.
- Sriuba paruošta. Galima patiekti karštą.
Ką virti su grybais pagrindiniam patiekalui
Grybų rizotas su žolelėmis ir parmezanu
Ingridientai:
- 250 g ryžių
- 200 g šviežių grybų (pievagrybių, medaus grybų, kiaulienos grybų ir kt.)
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 100 ml baltojo vyno
- 700 ml grybų arba daržovių sultinio
- 50 g parmezano (tarkuoto)
- 2 valg. šaukštai sviesto
- Šviežios žolelės (petražolės, bazilikas, čiobreliai) – papuošimui
- Druska ir pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Grybus supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštą sviesto, pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo.
- Sudėkite grybus ir kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
- Suberkite ryžius ir kepkite kartu su grybais apie 2 minutes, kol grūdeliai taps skaidrūs.
- Įpilkite baltojo vyno ir užvirinkite nuolat maišydami, kol vynas susigers.
- Palaipsniui pilkite karštą sultinį, nuolat maišydami, kad ryžiai pamažu sugertų skystį. Virkite rizotą, kol ryžiai išvirs (apie 18-20 min.).
- Po to suberkite tarkuotą parmezaną, likusį sviestą ir maišykite, kol pasidarys kreminė konsistencija.
- Patiekdami rizotą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Ką virti su grybais desertui
Šarlotė su obuoliais ir grybais
Ingridientai:
- 5 obuoliai (rinkitės saldžiarūgščias veisles)
- 100 g šviežių grybų (pievagrybių ar kitų)
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 200 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Dekoravimo pudra
Paruošimas:
- Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, o grybus – kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų iki purios ir kreminės masės.
- Suberkite miltus, pieną, kepimo miltelius ir vanilės ekstraktą. Kruopščiai išmaišykite.
- Į tešlą sudėkite obuolius ir grybus ir vėl švelniai maišykite, kol pasiskirstys tolygiai.
- Tešlą dėkite į formą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir tešla bus paruošta.
- Iškepus leiskite desertui šiek tiek atvėsti, prieš patiekdami pabarstykite milteliais.
196
