Neabejotina, kad saldus skonis mūsų maistui ir gėrimams suteikia ypatingo žavesio. Tačiau naudojant įprastą rafinuotą cukrų, kuris daugelį metų buvo pagrindinis saldiklis, gali atsirasti neigiamų pasekmių sveikatai. Tyrimai rodo, kad per didelis vartojimas yra susijęs su nutukimo, diabeto ir kitų ligų rizika. Šiame Straipsnyje apžvelgsime keletą sveikų cukraus alternatyvų ir išsiaiškinsime, kodėl jų naudojimas gali būti naudingas jūsų sveikatai.
Kodėl cukrus jums kenkia
Tradiciniame cukruje yra daug kalorijų ir angliavandenių, o tai gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, jei jo vartojama per daug. Todėl tampa vis svarbiau rasti pakaitalų, galinčių pasiūlyti saldumo be tokio neigiamo poveikio.
Kaip pakeisti cukrų
- Datos . Datulės yra natūralus saldumo šaltinis, jose yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip fruktozė, skaidulos ir antioksidantai. Naudojant datules kepiniuose ar kaip saldų patiekalų priedą, galima ne tik suteikti jiems malonų skonį, bet ir praturtinti mitybą sveikais elementais.
- Aliuliozė . Šiame saldiklyje yra daug mažiau kalorijų ir angliavandenių nei įprastame cukruje. Tyrimai rodo, kad aluliozė gali būti saugi ir sveika alternatyva žmonėms, stebintiems suvartojamo cukraus kiekį arba sergantiems diabetu.
- Mieloji Meduje yra mažiau kalorijų ir mažesnis glikemijos indeksas nei įprastame cukruje. Jame taip pat gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, todėl jis sveikesnis. Pakeitus cukrų medumi patiekalams galima suteikti ne tik saldaus skonio, bet ir papildomų maistinių medžiagų.
- Vienuolio vaisius . Šis mažai kaloringas saldiklis yra saugi alternatyva cukrui ir jame yra antioksidantų, kurie padeda palaikyti sveikas kūno ląsteles.
- Obuolių padažas . Obuolių padaže yra skaidulų ir vitamino C, todėl tai yra sveikesnė cukraus alternatyva. Kepinius gaminant obuolius, o ne cukrų, galima ne tik suteikti saldumo, bet ir pagerinti jų maistinę vertę.
Kas neturėtų pakeisti cukraus?
- Stevija . Kadaise stevija buvo laikoma naudinga, dabar ji Rusijoje uždrausta. Tyrimai parodė, kad didelėmis dozėmis stevija gali sutrikdyti kraujo krešėjimą ir netgi prisidėti prie vėžio išsivystymo. Nors priedas „stevijos ekstraktas“ ir toliau leidžiamas, steviozidai, pagrindiniai jo komponentai, yra draudžiami. Sprendimas jį naudoti yra jūsų nuožiūra.
- aspartamas . Šis mažai kaloringas saldiklis, dažnai randamas dietinėje sodoje, sukėlė susirūpinimą dėl galimo jo poveikio svoriui, žarnyno sveikatai ir net vėžiui. Nors aspartamo draudimas nėra įprastas visose šalyse, galimas žalingas jo poveikis reikalauja daugiau tyrimų.
- Acesulfamo kalis . Šis sintetinis saldiklis, dažnai naudojamas kartu su aspartamu, taip pat kelia susirūpinimą. Tyrimai su gyvūnais parodė žarnyno mikrobiomo sutrikimą ir pelių patinų svorio padidėjimą. Šie duomenys rodo galimą neigiamą poveikį organizmui, ypač ilgalaikėje perspektyvoje.
- Ksilitolis ir sorbitolis . Abu šie saldikliai, nors ir cukraus alkoholiai, gali sukelti nemalonų virškinimo trakto šalutinį poveikį. Galimi simptomai yra dujos, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Nors šis poveikis retai būna rimtas, per didelis šių saldiklių vartojimas gali sukelti ligą.
- Sacharinas . Šis dirbtinis saldiklis, nors ir legalus daugelyje šalių, buvo susijęs su tyrimais, rodančiais, kad jis gali būti kancerogeninis. Nors rizika susirgti vėžiu žmonėms dėl sacharino vartojimo yra maža, galimas žalingas jo poveikis reikalauja daugiau tyrimų.
150
