Pyragų protėviais dažniausiai vadinama apvalios formos duona su medumi. Juk ratas – tai saulė, apvalus šokis ir kitos tradicijos.
Šiuo metu pyragai yra populiarūs visose pasaulio šalyse. Jei anksčiau prancūzų konditeriai desertui daugiausia naudodavo biskvitą, bezę, grietinėlę ir uogas, tai dabar tai gali būti ir bezės, ir cukruoti vaisiai, ir riešutai. Mastika ir šokoladinis glajus naudojamas kaip dekoracija net namuose. Pabandykime pasigaminti skanų ir paprastą pyragą namuose. Išsaugokite receptą.
Ingredientai plutai:
miltai – 170 g;
kepimo milteliai – 12 g;
virtas kondensuotas pienas – 370 g;
kiaušiniai – 2 vnt .;
sviestas – 70 g;
druskos.
Ingredientai kremui:
grietinė – 400 g;
virtas kondensuotas pienas – 150-200 g;
maskarponė – 500 g.
Ingredientai uogienei:
aviečių tyrė – 100 g.
Ingredientai purškimui:
graikiniai riešutai – 150 g.
Torto ruošimas:
Supilkite kondensuotą pieną į atskirą indą ir sumuškite du vištienos kiaušinius. Įberkite žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Masė padidės ir taps šiek tiek šviesesnė.
Įpilkite lydyto sviesto ir vėl plakite. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Maišymui naudojame maišytuvą. Turėtų gautis šiek tiek skysta, vienalytė tešla be gabalėlių.
Norėdami iškepti pyragus, kepimo skardą išklokite silikonizuotu popieriumi. Ant viršaus uždėkite formą ir paskleiskite mišinį apskritimo forma.
Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 8 minutėms. Iš viso bus 5 pyragaičiai. Leiskite jiems atvėsti.
Kremui įpilkite šaltos maskarponės ir virinto kondensuoto pieno į 25% grietinę iš šaldytuvo. Plakite mikseriu iki vientisos masės, bet neilgai, kad nesugestų maskarponė.
Jei kondensuotas pienas netirpsta grietinėlėje, galite naudoti panardinamąjį maišytuvą. Tada kremas pasirodys skystesnis. Verta kurį laiką įdėti į šaldytuvą.
Pradėkime rinkti tortą. Formą išklokite popieriumi ir ant dugno padėkite lėkštę. Pirmą torto sluoksnį darome, antrą – aviečių uogienę, trečią – kremo.
Keičiame sluoksnius, baigiant torto sluoksniu, ir dedame su lygesne dalimi ant viršaus. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai.
Išimkite iš formos ir visą pyragą aptepkite likusiu kremu. Pabarstykite smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais.
Tortas paruoštas, gero apetito visiems!
