Maldų ant duonos istorija siekia kelis šimtmečius. Skirtingos kultūros ir šalys turi savo tradicines užtepėles, kurios skiriasi sudėtimi ir paruošimo būdu.
Europietiškoje virtuvėje populiarūs užtepai duonai yra sviestas, ikrai, varškės sūris, paštetas, uogienė ir medus. Iš šių produktų jau daugelį metų gaminami sumuštiniai ir užkandžiai. Taip pat paplitę užtepai-paštetai iš mėsos, žuvies ar daržovių bei įvairūs padažai iš majonezo, grietinės ar jogurto.
Azijos virtuvėje populiarūs užtepai iš fermentuoto pieno produktų, tokių kaip kaymak, kaymak-syuzma, suzma ir kurut. Iš jų gaminami tradiciniai sumuštiniai ir užkandžiai.
Ingridientai:
- Kiaušiniai – 10 vnt.;
- Ridikėliai – 100 g;
- Žalieji svogūnai – 70 g;
- Cilantro – krūva.
Užpilo ingredientai:
- Fetos sūris – 100 g;
- Grietinė – 2 šaukštai. l.;
- Majonezas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Sausas česnakas – ½ šaukštelio;
- Druska – ½ šaukštelio.
Užtepėlės paruošimas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite ridikėlius, žaliuosius svogūnus ir kalendrą. Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptus virtus kiaušinius, sumaišykite su ridikėliais, svogūnais ir kalendra.
Padažui Fetos sūrį sumaišyti su grietine ir majonezu. Į padažą įpilkite sauso česnako, druskos ir išmaišykite.
Į kiaušinių masę įpilkite padažo ir gerai išmaišykite. Belieka duoną lengvai padžiovinti keptuvėje ir aptepti mišiniu.
