Blynai mūsų žmonėms – ne tik pusryčiams patiekiamas patiekalas. Blynai turi kultūrinį pėdsaką, kuris tęsiasi iš senovės. Apie tokį kepinį sklandė legendos, patarlės, paminėjimai pasakose. Be to, blynai, kaip ir blynai, laikomi pagonišku maistu.
Maslenicos metu ypač svarbūs blynai. Ar žinojote, kad blynais galima užkariauti jaunikio šeimą?
Faktas yra tas, kad trečią Maslenitsa dieną būsimoji uošvė turėjo gydyti savo žentus. Jei ant vyrų stalo, be blynų, buvo patiekiami blynai, tai rodė aukštą šeimininkės padėtį.
Blynai net ir šiais laikais užima ypatingą nišą. Šis patiekalas šiek tiek pasikeitė ir modernėjo, bet išlieka toks pat skanus.
Ingredientai:
kefyras – 300 ml;
miltai – 250 g;
vištienos kiaušinis – vnt.;
žalieji svogūnai – pundelis;
cukrus – šaukštelis;
dešra – 100 g;
soda – 0,8 šaukštelio;
druska – ½ šaukštelio.
Gaminimo procesas:
Viename dubenyje sumaišykite kefyrą su cukrumi, druska, soda ir kiaušiniu, išplakite iki vientisos masės. Dešrą supjaustykite nedideliais kvadratėliais, o svogūną smulkiai supjaustykite.
Dešrą ir svogūną integruoti į kefyro masę. Miltus persijokite į kefyro mišinį ir užminkykite tešlą blynams.
Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį, kad būtų lengviau dozuoti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, skirtą blynams. Iš maišelio išspauskite tešlą į keptuvę.
Ant vidutinės ugnies apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šis blynų kepimo algoritmas yra beveik panašus į klasikinį.
Pagrindinis skirtumas yra dešros ir svogūnų buvimas tešloje.
