Kurama yra gana paplitęs džiovintas vaisius, kurio yra daugelyje patiekalų. Tačiau daugelis nemėgsta šio džiovinto vaisiaus, kaip ir sultenių. Kame slypi šių produktų nemėgimo fenomenas, nėra visiškai aišku.
Šis džiovintas vaisius gaminamas iš abrikosų
.
Pirmą kartą apie šį vaisių europiečiai sužinojo ispanų dėka. XVI a. ši tauta pradėjo pardavinėti abrikosus Anglijai, Prancūzijai ir mūsų šaliai. Savo ruožtu europiečiai kaip perpirkėjai pradėjo siųsti abrikosų perteklių į Meksiką. Žinoma, daugelis vaisių iš taško A į tašką B nepateko, nes greitai sugedo. Todėl buvo nuspręsta abrikosus džiovinti
. Taip abrikosai virto abrikosais, iš kurių vėliau buvo gaminama daugybė konditerijos gaminių.
Abrikosų pyrago ingredientai:
- abrikosai – 130 g;
- pitos duona – 50 g;
- graikiniai riešutai – 100 g;
- kukurūzų krakmolo – 60 g;
- grietinė – 500 g;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 120 g.
Pyrago su abrikosais paruošimas:
Kad abrikosai būtų minkšti, juos reikia 15 min. pamirkyti verdančiame vandenyje. Tada minkštus abrikosus supjaustome nedideliais gabalėliais
. Riešutus reikia susmulkinti peiliu, bet ne labai smulkiai. Į dubenį prie grietinės supilame grūdėtąjį cukrų, druską ir kukurūzų krakmolą. Plaktuvu gerai išplakame grietinėje birius ingredientus
. Pitą supjaustome nedideliais 5×2 cm stačiakampiais. Susmulkintą pitą, riešutus ir abrikosus sudėkite į grietinės masę, išmaišykite
. Kepimo formos dugną ir sieneles išklokite pergamentu, dugną ištepkite grietinės mase. Tolygiai paskirstykite mišinį, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Kepkite pyragą 45 minutes.
Šis pyragas ruošiamas nededant miltų, sunaudojant minimalias energijos sąnaudas.
Kad pyragas būtų saldesnis, patariame jo paviršių apibarstyti cukraus pudra.
