Pirmą kartą orkaitėje keptus svogūnus išbandžiau viešėdama pas draugę Taniją. Ji yra nuostabi namų šeimininkė ir mėgsta eksperimentuoti su įvairiais maisto produktais ir prieskoniais. Todėl visi įsitikinę, kad Tatjana tikrai stengsis susirinkusiuosius pavaišinti neįprastu skanėstu, paruoštu savo rankomis. Ir šį kartą firminis patiekalas pasirodė svogūnai.
Svečiai sėdėjo prie stalo laukdami staigmenos, kai iš virtuvės išėjo jaunoji šeimininkė, rankose laikydama stačiakampio formos aukštais šonais. Ji paslaptingai nusišypsojo ir padėjo ant stalo savo kūrinį, kurio aromatas ir žvilgsnis visiems užliejo burną. Negalėjau įsivaizduoti, kad paprastas lankas gali atrodyti taip nuostabiai!
Kepti svogūnai orkaitėje
Mano draugas mėgsta šią daržovę bet kokia forma ir iš jos ruošia įvairiausius patiekalus. Pavyzdžiui, marinuoti ar kepti svogūnai, pyragėliai su svogūnų įdaru, kukuliai su svogūnais, svogūnų sriuba ir naujas daiktas – kepti svogūnai orkaitėje.
Tai nenuostabu, nes net darželyje jai vyniojo pusę svogūno, nes be svogūno ji pietauti nesės. Orkaitėje kepti svogūnai – originalus užkandis, puikiai atrodantis ant šventinio stalo. Todėl recepto paprašiau draugės, ji viską smulkiai paaiškino. Susidomėjusius prašome atkreipti dėmesį.
Ingredientai
- 7 vidutiniai svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas. l. balzamiko acto
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas
- 2 arb. rupios druskos
- 2 arb. granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis. džiovintų česnakų
- 2 arb. malta paprika
- 1 šaukštelis. aromatinių žolelių mišiniai
- 0,5 a.š. rafinuotas saulėgrąžų aliejus
- 0,5 lazdelės sviesto
- 2 didelės česnako galvutės
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Pasiruošimas
- Svogūną reikia nulupti, išimti uodegas ir peiliu supjaustyti į keturias dalis. Paimkite stiklinį, keraminį ar emaliuotą dubenį ir į jį sudėkite paruoštus svogūnus.
Į dubenį suberkite druską, papriką, pipirus, česnako miltelius ir mėgstamas aromatines žoleles. Į svogūnus įpilkite sojų padažo ir balzamiko acto. Į dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų ir viską gerai išmaišykite. Dubenį su svogūnais sandariai uždenkite arba įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai pasimarinuoti. Raugintus svogūnus reikia išimti iš šaldytuvo ir vėl išmaišyti. Pasirinkite gražią keraminę ar stiklinę karščiui atsparią kepimo formą ir patepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite visus svogūnus į formą. Visas česnako galvutes supjaustykite skersai ir gražiai uždėkite ant svogūno.
Svogūno ir česnako paviršių švelniai pabarstykite cukrumi, kad viskas tolygiai pasidengtų ir skaniai apskrustų. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 45 minutes. Po 45 minučių išimkite skardą iš orkaitės, ant svogūno sudėkite griežinėliais supjaustytą sviestą ir kepkite indą dar 20 minučių. Pasiruošę!
Kepti svogūnai orkaitėje: redakcijos patarimai
Gatavas užkandis patiekiamas karštas tiesiai keraminėje formoje, kurioje jis buvo kepamas. Jei neturite laisvo laiko, galite pamarinuoti svogūnus porą valandų arba net praleisti šį gaminimo etapą. Be ilgo marinavimo orkaitėje kepti svogūnai taip pat pasirodo skanūs.
Anksčiau svogūnus kepdavau keptuvėje, kepdavau augaliniame aliejuje arba lydytuose lašiniuose. Įdėjau tik žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Labai mėgstu šį patiekalą, bet, mano nuomone, jo nederėtų patiekti svečiams: atrodo per daug įprastai.
Kepti svogūnai orkaitėje – visai kitas reikalas. Keramikoje jis atrodo reprezentatyviai ir nėra gėda jį dėti ant šventinio stalo prieš svečius!
