Universalus tešlos receptas su pienu ir kefyru, kuris leis jums paruošti nepaprastai minkštą ir švelnų pyragą, kuris ilgai išlieka šviežias. Idealiai tinka šventiniam stalui!
Ingredientai:
- Kefyras – 125 ml
- Pienas – 125 ml
- Šviežios mielės – 15 g
- Sviestas – 50 g (minkštas)
- Cukrus – 30 g
- Kiaušiniai – 2 vnt
- Druska – žiupsnelis
- soda – 2 g
- Miltai – apie 550 g
Paruošimas:
Pieną pakaitinkite iki šilto ir ištirpinkite jame mieles. Išmaišykite iki vientisos masės.
Miltus persijokite ir sumaišykite su cukrumi, druska ir soda. Gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, minkštą sviestą ir kefyrą. Išmaišykite iki vientisos masės.
Sausame mišinyje padarykite duobutę ir supilkite pieną bei mieles. Išmaišykite ir supilkite kiaušinių-kefyro mišinį.
Pirmiausia tešlą minkykite mentele, tada paverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir tęskite rankomis.
Palaipsniui berkite miltus, kol tešla taps minkšta, elastinga ir nelimpa. Minkyti apie 10 min.
Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30 min. Tada įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Tešlą padalinkite į mažas dalis ir iškočiokite į rutuliukus arba ilgapirščius. Leiskite jiems pailsėti 15 minučių.
Kiekvieną gabalėlį susukite į ploną sluoksnį ir susukite.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite bandeles. Uždenkite juos plėvele ir palikite 1 val.
Bandeles aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol apskrus.
Rezultatas:
Kvapios, purios bandelės puikiai tiks tiek prie saldaus stalo, tiek patiekiant prie pagrindinių patiekalų. Gero apetito ir šiltų švenčių!
