Daugelis žmonių nesąžiningai mano, kad koldūnų gaminimas patiems yra neįtikėtinai daug darbo jėgos reikalaujantis darbas, todėl mieliau perka pusgaminius.
Bet iš tikrųjų, vieną kartą išvirę koldūnus su mielėmis, pamatysite, kad tam reikia nedaug laiko, o naminio patiekalo skonis su niekuo nepalyginamas. Norėdami paruošti koldūnus su mielėmis, pieną galite pakeisti įprastu geriamuoju vandeniu arba išrūgomis. O bulvių įdarą nesunkiai galima pakeisti bet kokiu kitu: nuo uogų iki mėsos.
Ingredientai
- Pienas 250 ml
- Kvietiniai miltai 700 g
- Mielės 15 g
- Kiaušinis 2 vnt.
- Cukrus 0,3 val. l.
- Druska 1 arb.
- Bulvės 5 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
Kaip virti koldūnus ant mielinės tešlos su bet kokiu įdaru
- Norėdami paruošti įdarą, bulves nulupkite ir išvirkite.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sumaišykite svogūnus ir bulves.
- Dabar gaminkime tešlą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia į dubenį supilkite 2 valg. l. pieno, suberti mieles, cukrų ir sutrinti iki košės.
- Supilkite likusį pieną, įmuškite kiaušinius ir druską, išplakite šluotele.
- Suberkite 500 g miltų ir užminkykite minkštą tešlą
- Dabar, palaipsniui pildami likusius miltus, minkykite tirštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Po to dar kartą minkykite tešlą.
- Iš tešlos supjaustykite nedidelius gabalėlius ir iškočiokite. Kiekvieną sluoksnį apvoliokite miltuose ir minkykite pirštais. Į vidurį dėkite bulvių įdarą ir sujunkite koldūno kraštus.
- Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir vėl užvirę pavirkite dar 3 minutes.
Norėdami ne tik tvirtai, bet ir gražiai sutvirtinti koldūnų kraštus su mielėmis, naudokite šakutę ar dantų krapštuką, padarykite raštus ant siūlių.
Gero apetito.
105
