Grietinė yra vienas iš labiausiai paplitusių padažų mūsų šalyje. Tačiau užsienyje mažai kas žino apie šio rauginto pieno produkto egzistavimą. Didžiąją Europos dalį grietinė pakeičiama graikišku jogurtu. Jo sudėtis ir paruošimo receptas šiek tiek skiriasi.
Grietinė mūsų žmonėms buvo žinoma nuo seniausių laikų. Tada grietinė buvo gaminama gana paprastai, todėl patiekalas buvo toks plačiai paplitęs.
Pieną supylė į molinį indą ir palaukė kelias dienas. Pienui parūgštėjus paviršiuje susidarė specialus sluoksnis. Jis buvo nuimtas nuo paviršiaus ir suvalgytas. Tiesą sakant, taip produktas gavo savo pavadinimą – nuo žodžio nušluoti.
Šiais laikais iš grietinės gaminama daug įvairių patiekalų. Jis naudojamas ne tik padažui, bet ir kaip tešlos ingredientas.
Ingredientai grietinės sausainiams:
- miltai – 270 g;
- cukrus – 4 šaukštai. l.;
- sviestas – 100 g;
- vištienos kiaušinis – vnt.;
- grietinė – 150 g;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- kepimo milteliai – šaukštelis.
Grietinės sausainių paruošimas:
Pirmiausia sumaišykite birius produktus – miltus su pora šaukštų įprasto cukraus. Suberkite vanilinį cukrų ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite ingredientus.
Sviestą integruokite į birius produktus ir sumalkite rankomis iki trupinių. Gautuose trupiniuose suformuojame nedidelę įdubimą, kur supilame grietinę.
Minkykite minkštą ir elastingą tešlą ir suformuokite bandelę. Paruoštą tešlą padėkite po plėvele ir pusvalandžiui į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite į apvalų 30 cm skersmens sluoksnį Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir sutepkite sluoksnio paviršių. Pabarstykite pyragą granuliuotu cukrumi ir padalinkite į sausainių dalis.
Sausainių tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.
Dėl to mums pavyko pagaminti skanius sausainius su grietine. Pasirodo, turtingo skonio, kuriuo negali pasigirti parduotuviniai produktai.
