Sausainiai su citrinų įdaru – skanus ir aromatingas delikatesas, populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jame dera traški tešla ir subtilus saldžiarūgštis įdaras, sukuriantis nepakartojamą skonį.
Citrininis įdaras sausainiams suteikia gaivų ir gaivinantį skonį bei ryškų citrusų aromatą. Jis gali būti pagamintas iš citrinos žievelės ir sulčių, cukraus ir tirštiklio, pavyzdžiui, krakmolo ar pektino.
Gaminkime kartu skanius citrininius sausainius.
Užpildo ingredientai:
Citrinų sultys;
Cukrus – 100 g;
Kiaušinis – 1 vnt.;
Krakmolas – 30 g;
Vanduo – 100 ml;
Sviestas – 20 g;
Ciberžolė – žiupsnelis.
Ingredientai tešlai:
Cukrus – 70 g;
Kiaušinis – 1 vnt.;
Augalinis aliejus – 70 g;
Druska – žiupsnelis;
Miltai – 200 g;
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
Citrinos žievelės.
Citrininių sausainių paruošimas:
Įdarui puode sumaišykite citrinos sultis su žievele, kiaušiniu ir krakmolu, kol gabalėliai ištirps. Supilkite vandenį, į mišinį suberkite ciberžolę, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
Sviestą sudėkite į citrinų mišinį, nukeltą nuo ugnies, ir išmaišykite. Tešlai kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska, citrinos žievele ir augaliniu aliejumi.
Į mišinį dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius, rankomis minkykite tešlą ir surinkite į rutulį. Tešlą iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį.
Tešlos storis mažesnis nei 2-3 mm.
Sluoksnį padalinkite į 4 vienodus stačiakampius sluoksnius, ant kiekvieno išilgai paskleiskite įdarą.
Įdarą sandariname sluoksnių viduje, kiekvieno priešingus kraštus suspaudžiame.
Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Sausainius padalinkite į mažus gabalėlius.
Iškepus sausainius galite apibarstyti cukraus pudra. Taip bus skanus arbatos desertas.
