Ingredientai:
- Bet kokia žuvis (pavyzdžiui, pollakas) – 600 g
- Miltai kepimui
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska ir pipirai
Marinatui:
- Svogūnai – 4 mažos galvutės
- Morkos – 1 vnt.
- Pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska, cukrus, actas (9%)
- Pipirų žirneliai, lauro lapas
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l.
Žuvies kepimas:
- Žuvį nuvalykite ir supjaustykite porcijomis.
- Gabaliukus apvoliokite miltų, druskos ir pipirų mišinyje.
- Kepkite žuvį iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Marinato paruošimas:
- Svogūną supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
- Sudėkite stambiai tarkuotas morkas ir pomidorų pastą, išmaišykite ir virkite 3 minutes.
- Užpilkite 1 stikline vandens ir troškinkite daržoves, kol suminkštės.
- Įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų, išmaišykite, troškinkite dar 3 minutes.
- Pabaigoje supilkite 1 valg. l. 9% acto, kad būtų pasiektas sodrus saldžiarūgštis skonis.
Surinkimas:
- Į keptuvę sudėkite karšto marinato sluoksnį.
- Ant viršaus sudėkite žuvies gabaliukus ir užpilkite likusiu marinatu.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite, kol visiškai atvės.
Kitą dieną patiekalas tampa dar skanesnis! Prieš patiekiant galite papuošti žolelėmis.
Gero apetito!
163
