Liežuvio salotos visada buvo prabangus patiekalas restoranuose. Taigi šio recepto paprašiau draugo virėjo, man jis labai patiko. Dabar gaminu pati, naudodama liežuvį, grybus ir sūrį. Salotos bus formuojamos sluoksniais ir gražiai papuoštos granatų sėklomis.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
liežuvis, 450 g;
sūris ir marinuoti agurkai po 150 g;
kiaušiniai, 4 vnt;
grybai, 250 g;
svogūnas, 100 g;
augalinis aliejus, 2 šaukštai;
granatų sėklų, druskos, pipirų, majonezo.
Virimo procesas
Liežuvį išvirkite vandenyje su druska ir prieskoniais pagal savo skonį.
Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.
Svogūną supjaustykite plonais gabalėliais.
Grybus (pievagrybius) supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis.
Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite porą minučių, tada suberkite svogūną ir viską pakepinkite, kol suminkštės. Druskos ir pipirų pagal skonį, atvėsinkite. Sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Liežuvį supjaustykite mažais kubeliais, agurkus sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į sietelį, kad nuvarvėtų skystis.
Ant indo uždėkite žiedą ir išdėliokite mėsos gabalėlius bei majonezo tinklelį.
Antras sluoksnis – granatų sėklos, ne daug, bet ir ne mažai.
Trečias sluoksnis – smulkiai tarkuotas sūris ir majonezas.
Ketvirtasis sluoksnis – grybai ir svogūnai.
Penktasis sluoksnis yra agurkai ir majonezo tinklelis.
Šeštas sluoksnis yra tryniai, sutarkuoti smulkia tarka, o po to trys baltymai.
Mentele padarykite juosteles – baltymus šiek tiek nuspauskite ir išspauskite šiek tiek majonezo ir pabarstykite granatų sėklomis. Papuošimui galite papuošti ir kapotomis žolelėmis.
Salotas galima laikyti šaldytuve 4 valandas, bet geriausia palikti per naktį.
