Ieškote pasiteisinusio štrudelio recepto, kuris nustebins jus įdomiu ir originaliu skoniu? Jei taip, tikrai rekomenduojame tai išbandyti. Kodėl? Nes jame yra du ne visai klasikiniai ingredientai. Pats įdaras užtikrins nuostabų ir gaivų skonį. Jį sudaro aguonų ir riešutų derinys, kuris jau seniai įrodytas pasirinkimas. Ar jau seilėte? Jei taip, pereikime prie to.
Kokių ingredientų reikės?
Pradėkime nuo tešlos ingredientų. Šiame recepte naudojama mielinė tešla, todėl galite būti tikri dėl bendro purumo ir elastingumo. Kad rezultatas būtų sėkmingas, paruoškite visus dalykus iš šio sąrašo:
- 1 kg miltų
- 20 dkg sviesto
- 1 kubelis mielių
- 4 kiaušinių tryniai
- 2 dcl pieno
- 15 dkg cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
Taip pat nepamirškime ir įdaro, kuriame slypi tie du įdomūs ingredientai, kurių dėka galima pasiekti labai įdomų skonį su citrusų dvelksmu. Du ingredientai apima vienos citrinos žievelę ir vieno apelsino žievelę. ar turi Tada paruoškite šiuos ingredientus:
- 0,5 kg kapotų graikinių riešutų
- 0,5 aguonos
- 40 dkg cukraus
- 20 dkg razinų
- 3 cl romo
- 3 dcl pieno
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
Pirmiausia mielės, tada tešla
Šiame štrudelio recepte naudojama mielinė tešla, todėl pirmiausia turite pradėti gaminti mieles. Ir tai iš pieno, kuriame įmaišai cukrų, o po to suberi sutrintas mieles. Palikite bent 30 minučių šiltoje vietoje ir mielės pakils. Tada sudėkite atskirus ingredientus ir gerai išmaišykite. Kai tešla įgaus norimą tekstūrą, leiskite jai pailsėti šiltame dubenyje dar apie 30 minučių, per tą laiką ji puikiai pakils. Baigę galite pradėti ruošti įdarą.
Išvirkite aguonų-riešutų įdarą
Kaip užtikrinti, kad atskirų ingredientų skonis geriausiai derėtų? Į puodą supilkite pieną, pradėkite kaitinti, tada sudėkite visus ingredientus. Virkite švelniai, nuolat maišydami, kol įdaras pradės gerokai tirštėti. Kai būsite patenkinti nuoseklumu, baigsite ir galite pereiti prie svarbiausios dalies. Štrudelių gaminimas.
Tešlą iškočiokite ir patepkite įdaru
Štrudelį pasigaminti labai paprasta. Pagrindas – iškočioti tešlą, kurią tada patepti aguonų-riešutų įdaru. Dabar ateina pati svarbiausia dalis – pakuotė. Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte tešlos, taip pat stenkitės šiek tiek simetrijos. Tešlą pamažu kočioti, suformuoti norimos ovalo formos štrudelį. Jei įmanoma, pasistenkite tešlos galą prilipdyti prie apatinio sluoksnio, taip išvengdami to, kad kepant štrudelis išsiplės.
Dabar į orkaitę
Viskas paruošta kepti. Paimkite kepimo skardą ir ant jos padėkite kepimo popierių, kad nepridegtų. Tada atsargiai uždėkite siūlą ant lapo. Aptepkite plaktu kiaušinio tryniu, kuris padės ir elastingumui, ir geresnei spalvai. Tada pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Ši žemesnė temperatūra idealiai tinka kepimui. Kepimo laikas svyruoja tarp 30-40 minučių, kol būsite patenkinti štrudelio spalva. Išėmus iš orkaitės leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada galėsite pjaustyti ir ragauti. Gero apetito.
