Silkė po kailiniais salotomis labai išpopuliarėjo XX a. trečiajame dešimtmetyje. Jos aktualumą pagrindžia tai, kad paruošimo ingredientai buvo paprasti ir prieinami masėms. Nuo to laiko šis patiekalas puošia daugumos mūsų šalies šeimų švenčių stalus. Tačiau ar žinojote, kad yra analogiškų silkės po kailiais
? Atrodo, kad skonio ir sotumo prasme niekas negali pakeisti šių salotų. Tačiau 1930 m. buvo sukurtos salotos „Luiza”. Kažkodėl ji neįgijo stipraus aktualumo. Tai veltui, nes iš jos išeina neįprastas ir skanus patiekalas.
Salotų „Luizė” ingredientai:
- silkės filė – 2 vnt;
- majonezo
- vištų kiaušinių – 5 vnt;
- druskos –
- bulvės – 3 vnt;
- lydytas sūris – 150 g;
- svogūnai – vnt;
- 9 proc. acto – 2 šaukšteliai;
- marinuoti agurkai – 100 g;
- žali svogūnai – 50 g;
- vanduo – 100 ml;
- cukraus – 3 šaukšteliai.
Salotų „Luizė” paruošimas:
Išvirkite bulves – kol suminkštės, kietai virtus kiaušinius. Abu produktus prieš naudojant salotoms reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Svogūną
supjaustyti pusžiedžiais, atskirame dubenyje sumaišyti su vandeniu, cukrumi ir actu. Palikite svogūnus marinuotis 10 minučių.
Tuo tarpu nulupkite bulves nuo lupenų ir susmulkinkite ant vidutinio storio tarkavimo dantų į salotinę – suformuokite pirmąjį sluoksnį. Pabarstykite sluoksnį druska ir pipirais bei kitais prieskoniais pagal skonį.
2 šaukštais majonezo aptepkite bulvių sluoksnį
.
Tada svogūną ištrinkite iš acto marinato ir ant bulvių sudėkite antrąjį sluoksnį
. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite juos ant svogūnų sluoksnio ir užpilkite šaukštu majonezo. Kiekvienas paskesnis sluoksnis tokiu pat būdu aptepamas padažu
. Atskirkite virtų kiaušinių trynius ir baltymus. Pirmiausia baltymus smulkiai užtepkite ant žuvies sluoksnio. Supjaustykite žalius svogūnus, užpilkite juos ant baltymų sluoksnio, pagal skonį pasūdykite
. Į šiltą lydytą sūrį sudėkite smulkiais tarkuotais dantukais sutarkuotus agurkus ir šaukštą majonezo. Išmaišykite sūrio masę ir sudėkite ją į salotas, ištempdami paviršiumi.
Ant salotų viršaus supjaustykite trynius, indą uždenkite maistine plėvele. Paliekame salotas „primygtinai” šaldytuve apie 3 valandas – ne mažiau.
Rezultatas – gauname gardžias salotas, panašias į silkę po kailiu. Kartu patiekalas įgauna individualų skonio atspalvį.
