Namuose visiškai įmanoma paruošti skanią naminę girą, o tai padaryti gana lengva ir paprasta. Paprastai jis ruošiamas iš ruginės duonos ir mielių. Gira yra labai sveikas gėrimas, puikiai numalšinantis troškulį, ypač karštuoju vasaros sezonu.
Kokių ingredientų reikia norint paruošti skanią girą namuose?
Viską, ko reikia norint paruošti skanų ir kartu sveiką gėrimą, nesunkiai galite įsigyti bakalėjos prekybos centre. Geriausia imti ne pačią ruginę duoną, o iš jos pagamintus spirgučius. Beje, jūs netgi galite juos paruošti patys. Norėdami tai padaryti, duona supjaustoma gabalėliais ir siunčiama į orkaitę išdžiūti. Krekerius galite gaminti ir kitu būdu – lėčiau ir natūralesniu būdu. Duoną reikia supjaustyti ir palikti pačiai išdžiūti.
Ką ruošti raugui:
- cukraus apie 4 šaukštus;
- karštas vanduo – 2,5-3 litrai;
- šviežių mielių apie 15 gramų;
- ruginiai krekeriai apie 120 gramų;
- trijų litrų stiklainis.
Taip pat paruoškite girą:
- skrebučiai iš 2-3 riekelių ruginės duonos;
- cukraus 4-7 šaukštai;
- Šiltas vanduo, apie 2,5 litro.
Kaip paruošti skanią naminę girą
Tokios giros paruošimo laikas – kelios dienos. Faktas yra tas, kad gėrimas turi kurį laiką fermentuotis, kad taptų sotus.
Paruošimas:
- Pirmas žingsnis – paruošti patį starterį. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklainį, kuris turi būti švarus, į jį supilkite granuliuotą cukrų, taip pat ruginius krekerius. Tada mišinį užpilkite verdančiu vandeniu. Tokiu atveju reikia įpilti vandens iki indo pečių ir palikti atvėsti;
- Kai vanduo atvės iki maždaug 30 laipsnių temperatūros, reikia paruošti mieles. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite juos vienoje stiklinėje vandens. Tada įdėkite juos į stiklainį;
- uždenkite indą švaria marle, sulankstyta keliais sluoksniais, ir pastatykite ten, kur būtų pakankamai šilta parai ar net pusantros paros, jei temperatūra staiga nukristų žemiau 21 laipsnio Celsijaus;
- kai tik praeina nurodytas laikas, turėtų susidaryti tankis, kuris yra būtent būtinas raugas;
- tada skystis nupilamas per marlę. Tai pirmoji giros dozė, kuri gana stipriai kvepia mielėmis ir jos vartoti nereikia. Todėl geriau tiesiog supilti į kriauklę;
- Tada iš konteinerio išimkite didelius duonos gabalėlius. Tai, kad likusi dalis yra skysčio pavidalu, yra raugas;
- išimkite jį iš talpyklos, gerai išskalaukite stiklainį ir grąžinkite starterį atgal;
- Pirmoji starterio dozė yra šiek tiek silpna. Tačiau laikui bėgant jis taps stipresnis, o mielių kvapas palaipsniui išnyks;
- Dabar į stiklainį, kuriame yra starteris, turėtumėte įpilti 4–7 šaukštus cukraus. Tai priklauso nuo to, kiek saldaus norisi gautos giros. Tada įdėkite apie 2-3 riekeles ruginės duonos. Viską užpilkite vandeniu, kurio temperatūra yra maždaug 30 laipsnių Celsijaus. Skystis pilamas iki talpyklos pečių. Tada uždenkite švaria marle ir palikite bręsti apie dieną ar šiek tiek ilgiau. Vėliau galėsite išbandyti patys, kad suprastumėte, ar gėrimas paruoštas, ar ne;
- Toliau tereikia nusausinti girą ir uždaryti indą dangčiu.
Tokį naminį ir skanų gėrimą reikia laikyti šaldytuve, kad jis nesurūgtų, nesurūgtų, nesugestų. Išimkite ruginės duonos riekeles iš stiklainio ir vėl įpilkite vandens bei cukraus. O taip girą galima gaminti nuolat ir mėgautis gardžiu gėrimu.
