Kalbant apie kotletus, daugelis žmonių į faršą deda kiaušinį, o tai turi įtakos galutinio patiekalo skoniui. Tačiau įdomesnis ir skanesnis sprendimas gali būti kotletų ruošimas iš paprastos, šiek tiek riebios kiaulienos. Tai leidžia patiekalui išlikti sultingam ir kvapniam, tarsi jis būtų garintas. Tuo pačiu metu ant kotletų išliks skani apkepta plutelė ir jie džiugins jūsų skonį, net jei teks pašildyti.
Ingredientai:
- 1 kg riebios kiaulienos
- 200 g sausos duonos
- 200 ml pieno arba vandens
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Druska
- Juodieji pipirai
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Pirmiausia supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, o tada pamirkykite sausą duoną piene (arba vandenyje). Susmulkinkite svogūną ir nulupkite česnaką.
- Mėsą, svogūną ir česnaką perkiškite per mėsmalę naudodami didelį tinklelį. Viską, taip pat ir duoną, slinkite per mėsmale, nespausdami, kad kotletai būtų sultingesni. Maltą mėsą pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite, kol atsiras baltymų gijos.
- Iš faršo suformuokite maždaug tokio paties dydžio kotletus.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos .
- Sudėkite kotletus į gilią keptuvę, ant viršaus uždėkite nedidelius sviesto gabalėlius ir uždenkite keptuvę folija. Pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.
- Patiekite šiuos skanius kotletus su bulvių koše arba tiesiog duonos rieke. Mėgaukitės skoniu!
829
