Malta mėsa laikoma subproduktu gaminant banalius kotletus ar koldūnus, tačiau virtuvės šefo patarimu bandėme jį naudoti sriuboje. Rezultatas netikėtai pasirodė tikrai restoraninės kokybės: sotus sultinys, daug daržovių ir pačios mėsos, o savikaina prilygsta parduotuvės kainai.
Ingredientai: pusei kilogramo maltos mėsos imame 3 saldžiąsias paprikas, pusę šakutės jauno kopūsto, morkų, 500 gramų tarkuotų pomidorų (galima pakeisti pomidorų pasta), 2 svogūnus, 4 skilteles česnako, juodųjų pipirų, druskos. , 2 litrai vandens, lauro lapas ir citrina.
Dabar prie proceso. Pirmiausia susmulkiname kopūstą ir nedelsdami siunčiame kepti augaliniame aliejuje. Po dviejų minučių iš viso įberkite druskos, kopūstai keps apie 7 minutes.
Tada katile įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus (tiks puode ar keptuvėje storomis sienelėmis ir dugnu) ir pradėkite kepti smulkiai supjaustytą česnaką, po minutės suberkite svogūną. Svogūną pakepinkite iki skaidrumo, po to galėsite dėti maltą mėsą. Druska, pipirai, sumaišykite – viską virkite ant vidutinės ugnies. Po trijų minučių suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir papriką.
Grįžkime prie kopūstų. Sudėkite į jį tarkuotus pomidorus ir kartu troškinkite dar penkias minutes. Tada kopūstą tiesiai iš keptuvės perkeliame į faršą ir užpilame verdančiu vandeniu. Virkite sriubą 10 minučių
