Pirmieji įdarytų papločių paminėjimai aptinkami daugelio kultūrų istorijoje. Senovės Egipte ir Mesopotamijoje paplotėliai buvo gaminami su sūriu, daržovėmis ir mėsa. Vaisiais, riešutais ir medumi įdaryti papločiai buvo populiarūs Senovės Graikijoje ir Romoje.
Viduramžiais Europoje atsirado naujų įdarytų papločių ingredientų: prieskonių, cukraus, pieno ir grietinėlės. Tokie paplotėliai kaip sūrio pyragas, samsa ir kulebyaka tapo aktualūs.
Renesanso laikais įdaryti papločiai tapo sudėtingesni ir sudėtingesni. Atsirado naujų receptų, kuriuose paplotėlis buvo derinamas su įvairiais įdarais.
Šiandien yra didžiulė įdarytų papločių įvairovė. Jie gali būti saldūs, vaisių, mėsos, daržovių ir kt.
Įdarytas paplotėlis išlieka daugelio žmonių visame pasaulyje mėgstamu patiekalu.
Ingredientai tešlai:
miltai – 700 g;
kefyras – 400 ml;
grietinė – 3 šaukštai. l.;
druska – 1 šaukštelis;
cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.;
soda – 1 šaukštelis;
augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.
Užpildo ingredientai:
suluguni sūris – 400 g;
kiaušinis – 4 vnt.;
žalias svogūnas – 1 krūva;
druska – žiupsnelis.
Įdarytų paplotėlių ruošimas:
Dubenyje su miltais padarykite duobutę, supilkite šiltą kefyrą, įpilkite grietinės, įberkite druskos, cukraus ir sodos. Pirmiausia sumaišykite ingredientus į duobutę, tada suberkite miltus.
Minkykite minkštą ir elastingą tešlą, supilkite į ją augalinį aliejų. Surinkite tešlą į bandelę ir minkykite ant stalo 5 minutes.
Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis ir iškočiokite į rutuliukus. Ruošdami įdarą bandeles uždenkite maistine plėvele.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, o tris virtus kiaušinius – stambia tarka. Susmulkinkite žalius svogūnus, sumaišykite su sūriu ir kiaušiniu, įberkite druskos.
Iš kolobokų iškočiokite plonus apvalius pyragus. Į vidurį dėkite įdarą ir surinkite papločio kraštus link centro, kaip maišelį.
Uždenkite įdarą viduje ir dėkite tortilijos siūlę puse žemyn. Lengvai iškočiokite pyragą iki maždaug tokio skersmens kaip keptuvė.
Paplotėlius apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Antrąją pusę geriau kepti uždengtą ant silpnos ugnies.
Gausite skanius sūrio pyragus. Šis receptas puikiai tinka kasdieniam naudojimui.
