Ingredientai:
Trapios tešlos tešla:
- Miltai – 300 g
- Šaltas sviestas – 200 g
- Tryniai – 3 vnt.
- Cukraus pudra – 50 g
- Druska – 2 g (1/4 šaukštelio)
- Vanilin – 1 g (1/4 šaukštelio)
Voverės suvirintas kremas:
- Voverės kambario temperatūroje – 3 vnt.
- Cukrus (mažas) – 250 g
- Citrinų sultys – 10 g
- Vanduo – 60 g
Užpildymas:
- Uogienė, uogienė, uogienė ar uogos – 100 g
Pasiruošimas:
Dubenyje plakite miltus, druską, vaniliną ir miltelinį cukrų.
Įpilkite šalto sviesto ir sumalkite jį su miltais, kad smėlio trupinėlis būtų.
Įveskite trynius ir minkykite tešlą, švelniai surinkdami ją į rutulį. Ilgai nesimokite, kad išvengtumėte glitimo susidarymo.
Apvyniokite tešlą į pakuotę ir bent 1 valandą įvežkite į šaldytuvą.
Iškočiokite atšaldytą tešlą ant stalo, apibarstyto miltais, į maždaug 1 cm storio sluoksnį.
Pjaustykite pelėsių pagrindo dydžio apskritimus (galite naudoti stiklą).
Supilkite tešlą į formeles, paskleiskite ją per dugną ir šonus, išlyginkite kraštus.
Krepšelių dugną subadykite šakute, kad tešla kepant nepakiltų.
Išimkite ruošinius šaldiklyje 30 minučių arba 1 valandą šaldytuve.
Kepkite iki 210°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Supilkite cukrų į puodą, palikdami 2 šaukštelius. dėl baltymų.
Į puodą įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.
Į baltymus supilkite citrinos sultis ir pradėkite plakti vidutiniu greičiu iki purumo.
Atneškite cukraus sirupą į „plono siūlų“ arba „minkšto rutulio“ sceną.
Dideliu maišytuvo greičiu supilkite karštą sirupą į baltymų masę plonu srautu, toliau plakdami tankią tekstūrą.
Pridėkite uogienę, uogienę ar uogienę prie gatavų smėlio krepšelių.
Naudodami maišelį su žvaigždute, uždėkite kremo dangtelius ant viršaus.
Gatavus krepšelius galima patiekti iš karto arba šiek tiek atvėsinti, kad sustingtų kremas.
