Jei esate iš tų, kurie laikosi modernaus gyvenimo būdo ir ieškote gaivaus skonių derinio, savo meniu tikrai neturėtumėte praleisti japoniško skanėsto, vadinamo suši. Sušiuose dera švieži ingredientai, unikalus skonis ir kūrybiškumo elementai.
Dėl to jūs ne tik mėgausitės, bet ir galėsite pasitelkti savo vaizduotę kurdami savo sušius . Šiuo metu daugelis žmonių sušius laiko išskirtine gurmaniška patirtimi ir specialybe, tačiau tai labiau susiję su pastarųjų metų mūsų visuomenės suvokimu. Šis patiekalas iš pradžių buvo sukurtas dėl praktiškos priežasties – kad žuvienė ilgiau išliktų šviežesnė. Žuvies mėsa buvo suvyniota į actu suteptus ryžius, kurie vėliau nebuvo valgomi. Ryžiai sušių dalimi tapo tik vėliau ir išplito tiek, kad kiekvienas Japonijos regionas pasižymėjo specifiniu sušių deriniu ir rūšimi.
Pagrindinės sušių rūšys, kad būtų lengviau pasirinkti
Idėja apie žalią žuvį su ryžiais, apvyniotais jūros dumbliais, yra labai įsišaknijusi ir paplitusi, tačiau netiesa. Sušiai siūlo sodrius skonius ir jų variacijas. Atskiri tipai pasižymi specifinėmis savybėmis, o rinkdamasis iš meniu nepatyręs klientas gali šiek tiek pakrapštyti. Čia pateikiame pagrindinę informaciją ir rūšių pasiskirstymą:
- Maki – žuvis apvoliojama pagardintuose ryžiuose ir Nori jūros dumbliuose. Vietoj žuvies galite naudoti ir kitus jūros gyvūnus, papildytus daržovėmis ar kitais ingredientais.
- Uramaki – Maki „aukštyn kojom“. Žuvys ar kiti jūros gyvūnai pirmiausia apvyniojami jūros dumbliais, o vėliau – ryžiais.
- Nigiri – ryžiai, perdirbti į nedidelį ritinėlį, ant kurio uždedamas lašišos, tuno ar krevečių gabalėlis. Taip pat galite naudoti japonišką kiaušinių omletą ar daržoves.
- Temaki – Nori jūros dumbliai gaminami į kūgį, į kurį įpilama ryžių, žuvies ir daržovių.
- Gunkan – valtis iš Nori jūros dumblių arba žuvies gabalo, į kurią dedami ryžiai, jūros gėrybės, ikrai ar tuno užtepas.
- Chirashi – serviravimo dubenyje yra žuvies, daržovių ir kitų ingredientų, kurie patiekiami ant pagardintų ryžių sluoksnio.
- Sashimi – žalia mėsa, supjaustyta griežinėliais, patiekiama su vasabi ir sojos padažu.
Sušiai yra ne tik labai skanūs, bet ir dėl savo sudėties aprūpins Jūsų organizmą reikalingomis nesočiosiomis riebalų rūgštimis , baltymais , mineralais ir jodu . Unikalus medžiagų derinys yra ideali profilaktika nuo civilizacijos ligų ir palaiko viso organizmo funkcionavimą. Iš vitaminų sušiuose yra vitamino D , vitamino A arba B12 , fosforo, kalcio ir baltymų.
