Čeburekų istorija prasidėjo viduramžiais Artimuosiuose Rytuose. Iš pradžių tai buvo ploni papločiai, įdaryti pagardinta mėsa, kepti avienos riebaluose. Laikui bėgant čeburekų receptas paplito visame pasaulyje.
Įvairios šalys ir regionai turi savo šio patiekalo paruošimo būdus. Pavyzdžiui, Rusijoje čeburekai ruošiami iš neraugintos tešlos su mėsos įdaru, o Turkijoje – iš choux tešlos su sūriu. Be klasikinių receptų su mėsa, yra ir daugiau įdomių variantų. Pavyzdžiui, saldūs pyragaičiai su grietinėle. Jie labiau primena pyragus, o ne sočius pyragus.
Ruoškime saldžius pyragus be orkaitės
Ingredientai tešlai:
miltai – 450 g;
cukrus – 50 g;
druska – žiupsnelis;
kepimo milteliai – 1 valgomasis šaukštas;
jogurtas – 125 g;
augalinis aliejus – 60 ml;
kiaušiniai – 2 vnt .;
Apelsino žievelė.
Užpildo ingredientai:
rikota – 250 g;
šokolado drožlių;
cukraus pudra – 1 valgomasis šaukštas.
Saldžiųjų čeburekų paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską, apelsino žievelę ir išplakite. Į kiaušinių mišinį supilkite jogurtą ir augalinį aliejų ir toliau maišykite.
Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Įdarui rikotą sumaišykite su šokolado drožlėmis ir cukraus pudra.
Padalinkite tešlą į 8 dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į ploną pyragą. Ant vienos papločio dalies dedame įdarą, kitą uždengiame ir kraštelį užsandariname, šakute padarydami raštą.
Tokiu pat būdu kuriame kitus čeburekus.
Keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus apkepkite kiekvieną čebureką iki auksinės rudos spalvos.
Išvirus kiekvieną čebureką galima apvolioti cukraus pudra. Pasirodo įdomus desertas, kuris pakeis klasikinius saldžius pyragus.
