Europinė jūrų lydeką svogūnų padaže – išskirtinis patiekalas, kuriame dera ryškus žuvies skonis ir svogūnų minkštumas, todėl jis ne tik sveikas, bet ir nepaprastai skanus. Menkės šeimos atstovės jūros lydekos mėsa yra švelni, joje nedaug riebalų, todėl ji puikiai tinka įvairiems kulinariniams eksperimentams.
Patiekalai iš šios žuvies dažnai pasirenkami dėl jų lengvumo ir sveikųjų savybių, nes jūros lydekose gausu baltymų, vitaminų ir mineralų.
Svogūnų padažas žuviai suteikia pikantiškumo ir suteikia jai sodrią, aromatingą tekstūrą. Pagulėjusi padaže jūros lydekos žuvis tampa ypač minkšta ir sultinga, o svogūnai karamelizuojasi, suteikdami patiekalui saldžių ir šiek tiek aštrių natų.
Sudedamosios dalys:
- Ingredientai: jūros lydekos – 800 g;
- svogūnai – 350 g;
- Druska – 1/4 šaukštelio;
- Soda – 1/8 šaukštelio;
- Sviestas – 40 g;
- lauro lapai – 1 vnt.
Kepti jūros lydeką svogūnų padaže:
Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepinkite kartu su sviestu, kol taps skaidrūs. Žuvį supjaustykite keliais dideliais gabalais, pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite
. Į svogūnus įberkite druskos ir sodos, išmaišykite ir sudėkite žuvį. Palikite žuvį svogūnuose uždengtą 15 minučių
. Tada apverskite žuvies gabaliukus į kitą pusę, į svogūnus įdėkite lauro lapą. Taip kepkite žuvį dar 5 minutes.
Gausite gardžią aromatingą žuvį svogūnų padaže. Šį patiekalą galima patiekti su įvairiais garnyrais: nuo bulvių košės iki grūdų.
